Martinsbräu - Craft Beer und
badische Küche

Das Brauhaus in Freiburg liegt im Herzen der Stadt am zentralen Martinstor unter der Freiburger Markthalle. Seit 1989 wird hier Freiburgs bestes Bier gebraut.

Jeden Monat kreiert unser Braumeister ein neues Craft Beer. Genießen Sie dazu regionale Gerichte in unserem urigen Restaurant mit offener Küche oder auf unserer Sommerterrasse. Mit über 200 Sitzplätzen können Sie uns problemlos als Gruppe besuchen. Speziell am Wochenende empfiehlt es sich im Vorfeld zu reservieren.

Bier und Badische Küche in Freiburg

Craft Beer aus Freiburg

Unsere Craft-Biere werden in unserem Brauhaus nach dem Reinheitsgebot und nur aus
erlesenen Zutaten gebraut. In unserem Bierkalender gibt es neben klassischem Ale jeden Monat
eine neue Bier-Sorte zum Genießen.

Badische Küche

Ob Schweinshaxe, handgemachte Maultaschen und Semmelknödel oder regionale Knöpfle - in
unserem urigen Restaurant im Brauhaus servieren wir authentisches, deftiges badisches Essen in höchster Qualität.

Essen für große Gruppen

Bei unserem beliebten Speisen-Angebot für große Gruppen bis zu 50 Personen ist für jeden
etwas dabei. Das authentisch badische Schwarzwaldmenü garantiert ein regionales
Geschmackserlebnis in geselliger Runde.

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martinsbraeufreiburg

18

martinsbraeufreiburg

Nov 17

Kommt vorbei und genießt noch im November unser erfrischendes Altbier. Stil: Westfälisches Altbier
Aromen: Getreide, Malz, Passionsfrucht, Zitrus, Grapefruit #craftbeer #altbier #beer #bier #brauhaus #brauerei #braumeister #köstlich #erfrischung #badisch #freiburgliebe #freiburg #freiburgimbreisgau #martinsbräu

Kommt vorbei und genießt noch im November unser erfrischendes Altbier.

Stil: Westfälisches Altbier
Aromen: Getreide, Malz, Passionsfrucht, Zitrus, Grapefruit

#craftbeer #altbier #beer #bier #brauhaus #brauerei #braumeister #köstlich #erfrischung #badisch #freiburgliebe #freiburg #freiburgimbreisgau #martinsbräu ...

martinsbraeufreiburg

Jul 4

Unsere Köchin Natalia und ihr Sohn Bogdan aus der Ukraine suchen dringend eine Wohnung in Freiburg. Wir bitten auf diesem Weg um jede Hilfe, damit die beiden einen guten Start in Deutschland haben! Tips und Angebote bitte an info@mbfr.de #ukraine #ukrainehilfe #wohnungssuche #ukrainerindeutschland #freiburg #wohnunggesucht #hilfefürukraine #flüchtlingshilfe #flüchtlinge

Unsere Köchin Natalia und ihr Sohn Bogdan aus der Ukraine suchen dringend eine Wohnung in Freiburg. Wir bitten auf diesem Weg um jede Hilfe, damit die beiden einen guten Start in Deutschland haben! Tips und Angebote bitte an info@mbfr.de

#ukraine #ukrainehilfe #wohnungssuche #ukrainerindeutschland #freiburg #wohnunggesucht #hilfefürukraine #flüchtlingshilfe #flüchtlinge ...

martinsbraeufreiburg

Jul 4

Kommt vorbei und genießt im Juli unser erfrischendes Wiess.
Stil: Kölsch
Aromen: Brombeere, Limetten, Honig, Getreide #craftbeer #beer #bier #brauhaus #brauerei #köstlich #erfrischung #badisch #freiburgliebe #freiburg

Kommt vorbei und genießt im Juli unser erfrischendes Wiess.
Stil: Kölsch
Aromen: Brombeere, Limetten, Honig, Getreide

#craftbeer #beer #bier #brauhaus #brauerei #köstlich #erfrischung #badisch #freiburgliebe #freiburg ...

martinsbraeufreiburg

Mai 1

Ab heute gibt’s unseren köstlichen Maibock. Aromen: Honig, Karamell, Zitrone, fruchtig, blumig.
#beer #bier #craftbeer #maibock #starkbier #freiburg #brauhaus #brauerei

Ab heute gibt’s unseren köstlichen Maibock. Aromen: Honig, Karamell, Zitrone, fruchtig, blumig.
#beer #bier #craftbeer #maibock #starkbier #freiburg #brauhaus #brauerei ...

martinsbraeufreiburg

Mrz 8

Unsere leckere Schwarzwaldplatte. Ideal für einen köstlichen Abend mit der Gruppe. #fleisch #meat #essen #eat #badischeküche #bratwurst #haxe #brauhaus #brauerei #zusammenessen #martinsbräu #freiburgliebe #schwarzwaldliebe

Unsere leckere Schwarzwaldplatte. Ideal für einen köstlichen Abend mit der Gruppe. #fleisch #meat #essen #eat #badischeküche #bratwurst #haxe #brauhaus #brauerei #zusammenessen #martinsbräu #freiburgliebe #schwarzwaldliebe ...

martinsbraeufreiburg

Feb 1

Im Februar gibt’s unser leckeres India Pale Ale. Aromen: Malz, Karamell, Brombeere, Birne, Pflaume #beer #bier #ipa #indiapaleale #ale #craftbeer #martinsbräu #freiburg

Im Februar gibt’s unser leckeres India Pale Ale. Aromen: Malz, Karamell, Brombeere, Birne, Pflaume #beer #bier #ipa #indiapaleale #ale #craftbeer #martinsbräu #freiburg ...

martinsbraeufreiburg

Dez 1

Ab 1. Dezember gibt es unser köstliches Weihnachtsbier. #bier #beer #bierdurst #craftbeer #lager #bierliebe #flüssigesgold #trinken #weihnachten #freiburg

Ab 1. Dezember gibt es unser köstliches Weihnachtsbier. #bier #beer #bierdurst #craftbeer #lager #bierliebe #flüssigesgold #trinken #weihnachten #freiburg ...

martinsbraeufreiburg

Nov 5

Zusammen essen gehen? Wie wäre es mit einer unserer köstlichen Platten zum gemeinsamen Schlemmen. Miteinander Tafeln bei Martinsbräu mit bis zu 20 Personen! #martinsbräu #bier #freiburg #freiburgaltstadt #zusammenessen #essenmitfreunden #regionalessen #brauerei #brauereigaststätte #brauhaus

Zusammen essen gehen? Wie wäre es mit einer unserer köstlichen Platten zum gemeinsamen Schlemmen. Miteinander Tafeln bei Martinsbräu mit bis zu 20 Personen!

#martinsbräu #bier #freiburg #freiburgaltstadt #zusammenessen #essenmitfreunden #regionalessen #brauerei #brauereigaststätte #brauhaus ...

martinsbraeufreiburg

Nov 4

Wir stellen vor - unser liebstes Bierzitat: "Bier ist der überzeugenste Beweis dafür, dass Gott den Menschen liebt und ihn glücklich sehen will." Benjamin Franklin | Prost! 🍻 #martinsbräu #bier #freiburg #freiburgaltstadt #brauerei #bierpoesie #biermachtglücklich #bierbierbier #brauereigaststätte #brauhaus

Wir stellen vor - unser liebstes Bierzitat: "Bier ist der überzeugenste Beweis dafür, dass Gott den Menschen liebt und ihn glücklich sehen will." Benjamin Franklin | Prost! 🍻

#martinsbräu #bier #freiburg #freiburgaltstadt #brauerei #bierpoesie #biermachtglücklich #bierbierbier #brauereigaststätte #brauhaus ...

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Das sagen unsere Gäste

ANNE KUNZ

Tolles Ambiente und unglaublich nette und lustige Bedienung. Wir hatten einen sehr gelungen Abend. Beim Essen waren die Portionen mittel groß aber dafür unglaublich lecker! Das Bier muss unbedingt probiert werden. Immer wieder gerne!

DOMINIK FINGER

Exzellentes Essen und sehr nettes und zuvorkommendes Personal. Die Gaststätte bzw. Das Restaurant ist schön urig. Am schönsten ist es aber wenn die Sonne scheint und man draußen sitzen und dabei die alten Häuser in voller Pracht genießen kann.

DANIEL FENOLLOSA

Ein nettes Restaurant und eine Brauerei, die ihr eigenes Bier hat und die jeden Monat wechselt, um jeden Monat neue Biere zu probieren. Ich empfehle es sowohl für das Essen und Trinken als auch für den Ort und den Kundenservice.

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Speisekarte

Salate

Flädlesuppe

4,90

Kleiner gemischter Salat

5,90

Großer gemischter Salat

11,20

garniert mit Putenstreifen (+6,20)
garniert mit Schafskäse (+4,90)
garniert mit Rumpsteakstreifen (+14,50)

Wurstsalat

2,3,m

12,10

mit Brot oder Bratkartoffeln

Elsässer Wurstsalat

2,3,g,m

13,10

mit Käse, dazu Brot oder Bratkartoffeln

Badisches Trio

2,3,g,m

14,10

Wurstsalat mit Bibeliskäs und Bratkartoffeln

Gemeinsames Tafeln

Schwarzwaldplatte

2,3,a,a.3,g,l,m

ab 2 Personen

p. P. 22,50

Grillhaxe, Schäufele, Bauernbratwurst, mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Pommes Frites und Bratkartoffeln

Braumeisterplatte

2,3,a,a.3,g,l,m

8 Personen

240,00

Grillhaxen, Schäufele, Bauernbratwürste, Wildbratwürste, Merguez mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Pommes Frites und Bratkartoffeln

Fleischgerichte

Gegrillte Schweinshaxe

a1,a.3,c,g,l,m,o

21,90

mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Semmelknödel

2 panierte Schnitzel vom Schwein

a.3,c,g

14,90

mit Rahmsauce und Pommes Frites
– Extraschnitzel (+3,80)

Badisches Schäufele

1,2,3,4,l,m

14,70

mit Kartoffelsalat

Badisches Ochsenfleisch

a.1,c,g,l,o

21,10

mit Meerrettichsauce und Preiselbeeren, dazu Semmelknödel

Spareribs

m

22,90

mit Barbecuesauce und Pommes Frites

Gebratener Fleischkäse

2,3,4,c,m

11,80

mit Spiegelei und Bratkartoffeln

Putensteak

16,20

mit Pilzrahmsauce und Knöpfle

Rumpsteak

27,50

mit Pommes Frites und Kräuterbutter

Beilagen

Pommes Frites, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Knöpfle, Semmellknödel, Gemüse, Salat

Saucen

Biersauce, Rahmsauce, Pilzrahmsauce, Bibeliskäs, Kräuterbutter

– extra Sauce (+2,60)
– extra Beilage (+3,80)

Bratwurstspezialitäten

Bratwurstteller

3,a.3,g,m

20,40

1 Bauernbratwurst, 1 Merguez, 1 Wildbratwurst und 1 Kalbsbratwurst mit Biersauerkraut, dazu Bratkartoffeln

2 Bauernbratwürste

1,2,4,l,m

13,30

mit Zwiebelschmelz und Kartoffelsalat

3 Merguez (Lamm & Rind)

1,2,3,4,l

15,90

mit Harissa und Kartoffelsalat (pikant)

2 Kalbsbratwürste

1,2,4,l,m

13,30

mit Zwiebelschmelz und Kartoffelsalat

2 Wildbratwürste

1,2,4,l,m

15,60

vom Reh und Wildschwein, mit Zwiebelschmelz und Kartoffelsalat

Knöpfle und Vegetarisches

Käseknöpfle

a,a.1,c,g

11,40

mit Emmentaler, Bergkäse und Zwiebelschmelz

Gebratene Knöpfle “Freiburger Art”

a,a.1,a.3,c,g

11,10

mit Speck, Zwiebeln und Biersauerkraut

Gebratene Knöpfle “Pulled Pork Art”

a,a.1,c,g,l

16,40

mit gezupftem Fleisch von der Schweinshaxe und Biersauce

Gebratene Knöpfle “Schwarzwälder Art”

a,a.1,c,g

11,10

mit Pilzrahmsauce

Gebratene Knöpfle “Gärtnerin Art”

a,a.1,c,g

11,10

mit Gemüse

3 handgemachte vegetarische Maultaschen

a,a.1,c,g,l

16,90

mit Zwiebelschmelz und Salat

2 gebratene Käseknödel

a.1,c,g

14,20

mit 3 Käsesorten, Zwiebelschmelz und Salat

Kleine Gerichte & Dessert

Laugenbrezel

a,a.1

2,10

Pommes Frites

4,80

mit Ketchup und Mayonnaise

Bibeliskäs

g

8,10

mit Bratkartoffeln

2 Semmelknöde

3,2,5,o

8,80

mit Pilzrahmsauce

Gebratene Knöpfle “Schwarzwälder Art”

a,a.1,c,g

7,40

mit Pilzrahmsauce

Kinderschnitzel vom Schwein

a,a.3,c

9,90

mit Pommes Frites und Ketchup

1 Schoko-Zimt Knödel

a.1,c,g

6,80

gefüllt mit Nougat, dazu Vanillesauce

Schwarzwälder Kirschtorte

a,a.1,c,g

5,20

Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoffen 3) mit Antioxidationsmitteln 4) mit Geschmacksverstärker 7) mit Phosphat
Allergie-Informationen: a) glutenhaltige Getreide und -erzeugnisse a.1) Weizen und -erzeugnisse a.2) Roggen und -erzeugnisse a.3) Gerste und -erzeugnisse c) Eier und -erzeugnisse g) Milch und -erzeugnisse l) Sellerie und -erzeugnisse m) Senf und -erzeugnisse o) Schwefeldioxid und Sulfide > 10mg/kg, > 10 mg/l als SO2

Speisen für Gruppen

Um die Wartezeiten im Restaurant möglichst gering zu halten, empfehlen wir eine Vorauswahl der Speisen. Diese entnehmen Sie bitte den unten angegebenen Gruppenangeboten. Vorbestellungen nehmen wir gerne per Mail an.

Schwarzwaldmenü

Ab 8 Personen. Nur auf Vorbestellung.

Vorspeisen

Flädlesuppe

a,a.1,c,g

4,90

Kleiner gemischter Salat

5,90

Hauptgang

Schwarzwaldplatte

2,3,a,a.3,g,l,m

20,00

Grillhaxe, Schäufele, Bauernbratwurst, mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Pommes Frites und Bratkartoffeln.

Gebratene Knöpfle "Gärtnerin Art"

a,a.1,c

11,10

mit Gemüse

Dessert

Schwarzwälder Kirschtorte

a,a.1,c,g

5,20

Spanferkel

Nur auf Vorbestellung.

Ganzes gefülltes Spanferkel

7,a,a.1,a.2,c,m

370,00

Gesamtpreis. Für 15-20 Personen.
mit Sauerkraut und Beilagen nach Wahl

Monatsbiere

Am 1. eines jeden Monats können Sie in der Hausbrauerei Martin’s Bräu eine neue Kreation von unsem Braumeister Johannes Gothe genießen. Die in nur kleinen Mengen produzierten Craft Biere gibt es nur solange der Vorrat reicht. Ausgewählte Malze, erlesene Hopfensorten und die passende Hefe verleihen unseren Spezialbieren einen unverwechselbaren Geschmack.

Bierkalender 2023

JANUAR

Chocolate Malt Porter

FEBRAUR

Schwarzbier

MÄRZ

Blond Ale

APRIL

Wiener Lager

MAI

Maibock

JUNI

Amber Ale

JULI

Champagner Weizen

AUGUST

Ocean Ale

SEPTEMBER

Helles Festbier

OKTOBER

Westcoast IPA

NOVEMBER

Altbier

DEZEMBER

Weihnachtsbier

Bilder Galerie

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Das Brauhaus in Freiburg liegt im Herzen der Stadt am zentralen Martinstor unter der Freiburger Markthalle. Seit 1989 wird hier Freiburgs bestes Bier gebraut. Jeden Monat kreiert unser Braumeister ein neues Craft Beer. Genießen Sie dazu regionale Gerichte in unserem urigen Restaurant mit offener Küche oder auf unserer Sommerterrasse.

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Kaiser-Joseph-Str. 237 79098 Freiburg im Breisgau

+49 761 3870018

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