Martinsbräu - Craft Beer und
badische Küche

Das Brauhaus in Freiburg liegt im Herzen der Stadt am zentralen Martinstor unter der Freiburger Markthalle. Seit 1989 wird hier Freiburgs bestes Bier gebraut.

Jeden Monat kreiert unser Braumeister ein neues Craft Beer. Genießen Sie dazu regionale Gerichte in unserem urigen Restaurant mit offener Küche oder auf unserer Sommerterrasse. Mit über 200 Sitzplätzen können Sie uns problemlos als Gruppe besuchen. Speziell am Wochenende empfiehlt es sich im Vorfeld zu reservieren.

Bier und Badische Küche in Freiburg

Craft Beer aus Freiburg

Unsere Craft-Biere werden in unserem Brauhaus nach dem Reinheitsgebot und nur aus
erlesenen Zutaten gebraut. In unserem Bierkalender gibt es neben klassischem Ale jeden Monat
eine neue Bier-Sorte zum Genießen.
BIERKALENDER

Badische Küche

Ob Schweinshaxe, handgemachte Maultaschen und Semmelknödel oder regionale Knöpfle - in
unserem urigen Restaurant im Brauhaus servieren wir authentisches, deftiges badisches Essen in höchster Qualität.
SPEISEKARTE

Essen für große Gruppen

Bei unserem beliebten Speisen-Angebot für große Gruppen bis zu 50 Personen ist für jeden
etwas dabei. Das authentisch badische Schwarzwaldmenü garantiert ein regionales
Geschmackserlebnis in geselliger Runde.
GRUPPENANGEBOTE

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Das sagen unsere Gäste

ANNE KUNZ

Tolles Ambiente und unglaublich nette und lustige Bedienung. Wir hatten einen sehr gelungen Abend. Beim Essen waren die Portionen mittel groß aber dafür unglaublich lecker! Das Bier muss unbedingt probiert werden. Immer wieder gerne!
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DOMINIK FINGER

Exzellentes Essen und sehr nettes und zuvorkommendes Personal. Die Gaststätte bzw. Das Restaurant ist schön urig. Am schönsten ist es aber wenn die Sonne scheint und man draußen sitzen und dabei die alten Häuser in voller Pracht genießen kann.
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DANIEL FENOLLOSA

Ein nettes Restaurant und eine Brauerei, die ihr eigenes Bier hat und die jeden Monat wechselt, um jeden Monat neue Biere zu probieren. Ich empfehle es sowohl für das Essen und Trinken als auch für den Ort und den Kundenservice.
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Speisekarte

Salate

Kleiner gemischter Salat
5,90
Großer gemischter Salat
11,20
garniert mit Putenstreifen (+5,90)
garniert mit Schafskäse (+4,30)
garniert mit Rumpsteakstreifen (+15,50)
Wurstsalat
2,3,m
11,40
mit Brot oder Bratkartoffeln
Elsässer Wurstsalat
2,3,g,m
12,40
mit Käse, dazu Brot oder Bratkartoffeln
Badisches Trio
2,3,g,m
13,40
Wurstsalat mit Bibeliskäs und Bratkartoffeln

Gemeinsames Tafeln

Schwarzwaldplatte
2,3,a,a.3,g,l,m
ab 2 Personen
p. P. 21,50
Grillhaxe, Schäufele, Bauernbratwurst, mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Pommes Frites und Bratkartoffeln
Braumeisterplatte
2,3,a,a.3,g,l,m
8 Personen
230,00
Grillhaxen, Schäufele, Bauernbratwürste, Wildbratwürste, Merguez mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Pommes Frites und Bratkartoffeln

Fleischgerichte

Gegrillte Schweinshaxe
a1,a.3,c,g,l,m,o
20,60
mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Semmelknödel
2 panierte Schnitzel vom Schwein
a.3,c,g
14,20
mit Rahmsauce und Pommes Frites
– Extraschnitzel (+2,90)
Badisches Schäufele
1,2,3,4,l,m
13,90
mit Kartoffelsalat
Badisches Ochsenfleisch
a.1,c,g,l,o
19,90
mit Meerrettichsauce und Preiselbeeren, dazu Semmelknödel
Spareribs
m
21,10
mit Barbecuesauce und Pommes Frites
Gebratener Fleischkäse
2,3,4,c,m
10,90
mit Spiegelei und Bratkartoffeln
Putensteak
15,70
mit Pilzrahmsauce und Knöpfle
Rumpsteak
26,30
mit Pommes Frites und Kräuterbutter
Beilagen

Pommes Frites, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Knöpfle, Semmellknödel, Gemüse, Salat


Saucen

Biersauce, Rahmsauce, Pilzrahmsauce, Bibeliskäs, Kräuterbutter
– extra Sauce (+2,60)
– extra Beilage (+3,60)

Bratwurstspezialitäten

Bratwurstteller
3,a.3,g,m
19,20
1 Bauernbratwurst, 1 Merguez, 1 Wildbratwurst und 1 Kalbsbratwurst mit Biersauerkraut, dazu Bratkartoffeln
2 Bauernbratwürste
1,2,4,l,m
12,50
mit Zwiebelschmelz und Kartoffelsalat
3 Merguez (Lamm & Rind)
1,2,3,4,l
15,30
mit Harissa und Kartoffelsalat (pikant)
2 Kalbsbratwürste
1,2,4,l,m
12,50
mit Zwiebelschmelz und Kartoffelsalat
2 Wildbratwürste
1,2,4,l,m
14,70
vom Reh und Wildschwein, mit Zwiebelschmelz und Kartoffelsalat

Knöpfle und Vegetarisches

Käseknöpfle
a,a.1,c,g
10,90
mit Emmentaler, Bergkäse und Zwiebelschmelz
Gebratene Knöpfle “Freiburger Art”
a,a.1,a.3,c,g
10,60
mit Speck, Zwiebeln und Biersauerkraut
Gebratene Knöpfle “Pulled Pork Art”
a,a.1,c,g,l
15,70
mit gezupftem Fleisch von der Schweinshaxe und Biersauce
Gebratene Knöpfle “Schwarzwälder Art”
a,a.1,c,g
10,60
mit Pilzrahmsauce
Gebratene Knöpfle “Gärtnerin Art”
a,a.1,c,g
10,60
mit Gemüse
3 handgemachte vegetarische Maultaschen
a,a.1,c,g,l
15,80
mit Zwiebelschmelz und Salat
2 gebratene Käseknödel
a.1,c,g
13,60
mit 3 Käsesorten, Zwiebelschmelz und Salat

Kleine Gerichte & Dessert

Laugenbrezel
a,a.1
2,10
Pommes Frites
4,60
mit Ketchup und Mayonnaise
Bibeliskäs
g
7,60
mit Bratkartoffeln
2 Semmelknöde
3,2,5,o
8,30
mit Pilzrahmsauce
Gebratene Knöpfle “Schwarzwälder Art”
a,a.1,c,g
6,90
mit Pilzrahmsauce
Kinderschnitzel in Malzpanade
a,a.3,c
9,80
mit Pommes Frites und Ketchup
1 Schoko-Zimt Knödel
a.1,c,g
6,80
gefüllt mit Nougat, dazu Vanillesauce
Schwarzwälder Kirschtorte
a,a.1,c,g
5,20
Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoffen 3) mit Antioxidationsmitteln 4) mit Geschmacksverstärker 7) mit Phosphat
Allergie-Informationen: a) glutenhaltige Getreide und -erzeugnisse a.1) Weizen und -erzeugnisse a.2) Roggen und -erzeugnisse a.3) Gerste und -erzeugnisse c) Eier und -erzeugnisse g) Milch und -erzeugnisse l) Sellerie und -erzeugnisse m) Senf und -erzeugnisse o) Schwefeldioxid und Sulfide > 10mg/kg, > 10 mg/l als SO2

Speisen für Gruppen

Um die Wartezeiten im Restaurant möglichst gering zu halten, empfehlen wir eine Vorauswahl der Speisen. Diese entnehmen Sie bitte den unten angegebenen Gruppenangeboten. Vorbestellungen nehmen wir gerne per Mail an.

Schwarzwaldmenü

Ab 8 Personen. Nur auf Vorbestellung.
Vorspeisen
Flädlesuppe
a,a.1,c,g
4,90
Kleiner gemischter Salat
5,90
Hauptgang
Schwarzwaldplatte
2,3,a,a.3,g,l,m
19,00
Grillhaxe, Schäufele, Bauernbratwurst, mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Pommes Frites und Bratkartoffeln.
Gebratene Knöpfle "Gärtnerin Art"
a,a.1,c
10,60
mit Gemüse
Dessert
Schwarzwälder Kirschtorte
a,a.1,c,g
5,20

Spanferkel

Nur auf Vorbestellung.
Ganzes gefülltes Spanferkel
7,a,a.1,a.2,c,m
350,00
Gesamtpreis. Für 15-20 Personen.
mit Sauerkraut und Beilagen nach Wahl

Craft Beer

Am 1. eines jeden Monats können Sie in der Hausbrauerei Martin’s Bräu eine neue Kreation von unsem Braumeister Johannes Gothe genießen. Die in nur kleinen Mengen produzierten Craft Biere gibt es nur solange der Vorrat reicht. Ausgewählte Malze, erlesene Hopfensorten und die passende Hefe verleihen unseren Spezialbieren einen unverwechselbaren Geschmack.

Unsere Craft Biere 2022

JANUAR

Dunkles Export

FEBRAUR

India Pale Ale

MÄRZ

Stout

APRIL

Double

MAI

Maibock

JUNI

Ocean Ale

JULI

Wiess

AUGUST

Citra Weizen

SEPTEMBER

Helles Festbier

OKTOBER

Brown Ale

NOVEMBER

Brut IPA

DEZEMBER

Weihnachtsbier

Bilder Galerie

Lust auf selbstgemachte Kuchen und tollen Kaffee - das Team von Kolben Kaffee freut sich auf euch.

ZUM KOLBEN KAFFEE

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Das Brauhaus in Freiburg liegt im Herzen der Stadt am zentralen Martinstor unter der Freiburger Markthalle. Seit 1989 wird hier Freiburgs bestes Bier gebraut. Jeden Monat kreiert unser Braumeister ein neues Craft Beer. Genießen Sie dazu regionale Gerichte in unserem urigen Restaurant mit offener Küche oder auf unserer Sommerterrasse.

KONTAKT

Kaiser-Joseph-Str. 237 79098 Freiburg im Breisgau

ÖFFNUNGSZEITEN

Sonntag - Donnerstag & Feiertags 
11:00 - 23:00 Uhr
Freitag - Samstag
11:00 - 00:00 Uhr

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