Regionale Küche

Ideal zum selbstgebrauten Bier

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Speisekarte

Gemeinsames Tafeln

Schwarzwaldplatte 2,3,a,a.3,g,l,m

Grillhaxe, Schäufele, Bauernbratwurst, mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Pommes Frites und Bratkartoffeln

2 Personen	34,00
4 Personen	66,00
6 Personen	96,00
8 Personen	124,00

Braumeisterplatte 2,3,a,a.3,g,l,m
8 Personen	160,00

Grillhaxen, Schäufele, Bauernbratwürste, Wildbratwürste, Merguez mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Pommes Frites und Bratkartoffeln

Gefülltes Spanferkel 7,a,a.1,a.2,c,m
15 – 20 Personen	290,00

mit Sauerkraut und Beilagen nach Wahl

Fleischgerichte

Gegrillte Schweinshaxe
3,a,a.3,g,l,m,o

14,90

mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Kartoffelknödel

2 Schweineschnitzel in
Malzpanade a,a.3,c

10,90

mit Beilage und Sauce nach Wahl

– Extraschnitzel (+2,80)

Badisches Ochsenfleisch
a,g,l,o

14,90

mit Meerrettichsauce und Preiselbeeren, dazu Kartoffelknödel

Spareribs
m

15,30

mit Barbecuesauce und Pommes Frites

Badisches Schäufele
1,2,3,4,l,m

11,60

mit Kartoffelsalat

Gebratener Fleischkäse
2,3,4,c,m

9,50

mit Spiegelei und Bratkartoffeln

Putensteak

13,20

mit Beilage und Sauce nach Wahl

Gebratene Schweinefiletmedaillons

16,30

mit Beilage und Sauce nach Wahl

Rumpsteak

18,60

mit Beilage und Sauce nach Wahl

– extra Sauce (+1,90)

– extra Beilage (+2,90)

Bratwurstspezialitäten

Bratwurstteller 3,a,a.3,g,m

14,40

1 Bauernbratwurst, 1 Merguez, 1 Wildbratwurst und 1 Kalbsbratwurst mit Biersauerkraut, dazu Bratkartoffeln

2 Bauernbratwürste 1,2,4,l,m

9,50

mit Zwiebelschmelz und Kartoffelsalat

3 Merguez (Lamm & Rind) 1,2,3,4,l

9,90

mit Harissa und Kartoffelsalat (scharf)

2 Kalbsbratwürste 1,2,4,l,m

9,30

mit Zwiebelschmelz und Kartoffelsalat

2 Wildbratwürste 1,2,4,l,m

10,90

vom Reh und Wildschwein, mit Zwiebelschmelz und Kartoffelsalat

Suppen & Salate

Flädlesuppe a,a.1,c,g

4,20

Maultaschensuppe a,a.1,c,g,l

4,90

Kartoffelcremesuppe 1,2,3,4,g,l

4,20

mit Wienerle (+1,00)

Kleiner gemischter Salat

4,40

Großer gemischter Salat

8,50

Großer gemischter Salat

12,40

garniert mit Putenfleisch

Wurstsalat 2,3,m

9,50

mit Brot oder Bratkartoffeln

Elsässer Wurstsalat 2,3,g,m

9,80

mit Käse, dazu Brot oder Bratkartoffeln

Badisches Trio 2,3,g,m

9,90

Wurstsalat mit Bibeliskäs und Bratkartoffeln

Knöpfle und Vegetarisches

Käseknöpfle
a,a.1,c,g

9,10

mit Emmentaler, Bergkäse und Zwiebelschmelz

Gebratene Knöpfle
“Freiburger Art”
a,a.1,a.3,c,g

8,80

mit Speck, Zwiebeln und Biersauerkraut

Gebratene Knöpfle
“Schwarzwälder Art”
a,a.1,c,g

8,80

mit Pilzrahmsauce

Gebratene Knöpfle
“Gärtnerin Art”
a,a.1,c,g

8,80

mit Gemüse

3 Gemüsemaultaschen
a,a.1,c,g,l

8,90

mit Zwiebelschmelz und Salat

Kleine Gerichte & Dessert

Laugenbrezel
a,a.1

1,60

Pommes Frites

3,80

mit Ketchup und Mayonnaise

Ein Paar Wienerle 1,2,3,4,l,m

6,90

mit Kartoffelsalat

Bibeliskäs
g

6,50

mit Bratkartoffeln

3 Kartoffelknödel
o

6,50

mit Pilzrahmsauce

Gebratene Knöpfle
“Schwarzwälder Art”
a,a.1,c,g

6,20

mit Pilzrahmsauce

Kinderschnitzel in
Malzpanade
a,a.3,c

7,90

mit Pommes Frites und Ketchup

Schwarzwälder Kirschtorte
a,a.1,c,g

3,90

Speise- und Getränkekarte als PDF

Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoffen 3) mit Antioxidationsmitteln 4) mit Geschmacksverstärker 7) mit Phosphat
Allergie-Informationen: a) glutenhaltige Getreide und -erzeugnisse a.1) Weizen und -erzeugnisse a.2) Roggen und -erzeugnisse a.3) Gerste und -erzeugnisse c) Eier und -erzeugnisse g) Milch und -erzeugnisse l) Sellerie und -erzeugnisse m) Senf und -erzeugnisse o) Schwefeldioxid und Sulfide > 10mg/kg, > 10 mg/l als SO2

Regionale Küche

Ideal zum selbstgebrauten Bier

Speisekarte

Gemeinsames Tafeln

Schwarzwaldplatte 2,3,a,a.3,g,l,m

Braumeisterplatte 2,3,a,a.3,g,l,m

Gefülltes Spanferkel 7,a,a.1,a.2,c,m

Fleischgerichte

Gegrillte Schweinshaxe 3,a,a.3,g,l,m,o

2 Schweineschnitzel in Malzpanade a,a.3,c

Badisches Ochsenfleisch a,g,l,o

Spareribs m

Badisches Schäufele 1,2,3,4,l,m

Gebratener Fleischkäse 2,3,4,c,m

Putensteak

Gebratene Schweinefiletmedaillons

Rumpsteak

Bratwurstspezialitäten

Bratwurstteller 3,a,a.3,g,m

2 Bauernbratwürste 1,2,4,l,m

3 Merguez (Lamm & Rind) 1,2,3,4,l

2 Kalbsbratwürste 1,2,4,l,m

2 Wildbratwürste 1,2,4,l,m

Suppen & Salate

Flädlesuppe a,a.1,c,g

Maultaschensuppe a,a.1,c,g,l

Kartoffelcremesuppe 1,2,3,4,g,l

Kleiner gemischter Salat

Großer gemischter Salat

Großer gemischter Salat

Wurstsalat 2,3,m

Elsässer Wurstsalat 2,3,g,m

Badisches Trio 2,3,g,m

Knöpfle und Vegetarisches

Käseknöpfle a,a.1,c,g

Gebratene Knöpfle “Freiburger Art” a,a.1,a.3,c,g

Gebratene Knöpfle “Schwarzwälder Art” a,a.1,c,g

Gebratene Knöpfle “Gärtnerin Art” a,a.1,c,g

3 Gemüsemaultaschen a,a.1,c,g,l

Kleine Gerichte & Dessert

Laugenbrezel a,a.1

Pommes Frites

Ein Paar Wienerle 1,2,3,4,l,m

Bibeliskäs g

3 Kartoffelknödel o

Gebratene Knöpfle “Schwarzwälder Art” a,a.1,c,g

Kinderschnitzel in Malzpanade a,a.3,c

Schwarzwälder Kirschtorte a,a.1,c,g

Braumeisterplatte
2,3,a,a.3,g,l,m

Gefülltes Spanferkel
7,a,a.1,a.2,c,m

Gegrillte Schweinshaxe
3,a,a.3,g,l,m,o

2 Schweineschnitzel in
Malzpanade a,a.3,c

Badisches Ochsenfleisch
a,g,l,o

Spareribs
m

Badisches Schäufele
1,2,3,4,l,m

Gebratener Fleischkäse
2,3,4,c,m

Käseknöpfle
a,a.1,c,g

Gebratene Knöpfle
“Freiburger Art”
a,a.1,a.3,c,g

Gebratene Knöpfle
“Schwarzwälder Art”
a,a.1,c,g

Gebratene Knöpfle
“Gärtnerin Art”
a,a.1,c,g

3 Gemüsemaultaschen
a,a.1,c,g,l

Laugenbrezel
a,a.1

Bibeliskäs
g

3 Kartoffelknödel
o

Gebratene Knöpfle
“Schwarzwälder Art”
a,a.1,c,g

Kinderschnitzel in
Malzpanade
a,a.3,c

Schwarzwälder Kirschtorte
a,a.1,c,g