Regionale Küche

Ideal zum selbstgebrauten Bier

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Speisekarte

Speise- und Getränkekarte als PDF

Gemeinsames Tafeln

Schwarzwaldplatte 2,3,a,a.3,g,l,m

Grillhaxe, Schäufele, Bauernbratwurst, mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Pommes Frites und Bratkartoffeln

2 Personen34,00
4 Personen66,00
6 Personen96,00
8 Personen124,00
Braumeisterplatte
2,3,a,a.3,g,l,m
8 Personen160,00

Grillhaxen, Schäufele, Bauernbratwürste, Wildbratwürste, Merguez mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Pommes Frites und Bratkartoffeln

Gefülltes Spanferkel
7,a,a.1,a.2,c,m
15 – 20 Personen auf Vorbestellung310,00

mit Sauerkraut und Beilagen nach Wahl

Fleischgerichte

Gegrillte Schweinshaxe
3,a,a.3,g,l,m,o
15,90

mit Biersauce und Biersauerkraut, dazu Kartoffelknödel

2 panierte Schnitzel vom
Schwein a,a.3,c,g
11,20

mit Beilage und Sauce nach Wahl

– Extraschnitzel (+2,90)

Badisches Schäufele
1,2,3,4,l,m
11,80

mit Kartoffelsalat

Badisches Ochsenfleisch
a,g,l,o
15,30

mit Meerrettichsauce und Preiselbeeren, dazu Kartoffelknödel

Spareribs
m
16,50

mit Barbecuesauce und Pommes Frites

Gebratener Fleischkäse
2,3,4,c,m
9,50

mit Spiegelei und Bratkartoffeln

Putensteak
13,40

mit Beilage und Sauce nach Wahl

Gebratene Schweinefiletmedaillons
16,50

mit Beilage und Sauce nach Wahl

Rumpsteak
19,20

mit Beilage und Sauce nach Wahl

Beilagen

Pommes Frites
a.1
, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat
1,2,4,l
, Knöpfle
a.1,c,g
, Kartoffelknödel
3,2,5,o
, Gemüse, Salat

Saucen

Biersauce
a.1,l
, Rahmsauce
a.1,g,l
, Pilzrahmsauce
a.1,g,l
, Bibeliskäs
g
, Kräuterbutter
g

– extra Sauce (+1,50)

– extra Beilage (+2,90)

– extra Salat (+4,90)

Bratwurstspezialitäten

Bratwurstteller 3,a,a.3,g,m
14,90

1 Bauernbratwurst, 1 Merguez, 1 Wildbratwurst und 1 Kalbsbratwurst mit Biersauerkraut, dazu Bratkartoffeln

2 Bauernbratwürste 1,2,4,l,m
9,50

mit Zwiebelschmelz und Kartoffelsalat

3 Merguez (Lamm & Rind) 1,2,3,4,l
11,40

mit Harissa und Kartoffelsalat (pikant)

2 Kalbsbratwürste 1,2,4,l,m
9,50

mit Zwiebelschmelz und Kartoffelsalat

2 Wildbratwürste 1,2,4,l,m
11,20

vom Reh und Wildschwein, mit Zwiebelschmelz und Kartoffelsalat

Suppen & Salate

Flädlesuppe a,a.1,c,g
4,20
Maultaschensuppe a,a.1,c,g,l
4,90
Kleiner gemischter Salat
4,90
Großer gemischter Salat
8,90

garniert mit Putenfleisch (+3,90)

garniert mit Schafskäse (+2,90)

Wurstsalat 2,3,m
9,90

mit Brot oder Bratkartoffeln

Elsässer Wurstsalat 2,3,g,m
10,20

mit Käse, dazu Brot oder Bratkartoffeln

Badisches Trio 2,3,g,m
10,40

Wurstsalat mit Bibeliskäs und Bratkartoffeln

Knöpfle und Vegetarisches

Käseknöpfle
a,a.1,c,g
9,10

mit Emmentaler, Bergkäse und Zwiebelschmelz

Gebratene Knöpfle
“Freiburger Art”
a,a.1,a.3,c,g
8,80

mit Speck, Zwiebeln und Biersauerkraut

Gebratene Knöpfle
“Pulled Pork Art”
a,a.1,c,g,l
11,90

mit gezupftem Fleisch von der Schweinshaxe und Biersauce

Gebratene Knöpfle
“Schwarzwälder Art”
a,a.1,c,g
8,80

mit Pilzrahmsauce

Gebratene Knöpfle
“Gärtnerin Art”
a,a.1,c,g
8,80

mit Gemüse

3 Gemüsemaultaschen
a,a.1,c,g,l
9,20

mit Zwiebelschmelz und Salat

Kleine Gerichte & Dessert

Laugenbrezel
a,a.1
1,60
Pommes Frites
3,90

mit Ketchup und Mayonnaise

Bibeliskäs
g
6,50

mit Bratkartoffeln

3 Kartoffelknödel
3,2,5,o
6,50

mit Pilzrahmsauce

Gebratene Knöpfle
“Schwarzwälder Art”
a,a.1,c,g
6,20

mit Pilzrahmsauce

Kinderschnitzel in
Malzpanade
a,a.3,c
7,90

mit Pommes Frites
a.1
und Ketchup

Schwarzwälder Kirschtorte
a,a.1,c,g
3,90
Speise- und Getränkekarte als PDF

Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoffen 3) mit Antioxidationsmitteln 4) mit Geschmacksverstärker 7) mit Phosphat
Allergie-Informationen: a) glutenhaltige Getreide und -erzeugnisse a.1) Weizen und -erzeugnisse a.2) Roggen und -erzeugnisse a.3) Gerste und -erzeugnisse c) Eier und -erzeugnisse g) Milch und -erzeugnisse l) Sellerie und -erzeugnisse m) Senf und -erzeugnisse o) Schwefeldioxid und Sulfide > 10mg/kg, > 10 mg/l als SO2